Заточування ножів – це процес, що потребує певних навичок та інструментів. Один із основних інструментів, що використовуються при заточуванні ножів, це заточний камінь. Він дозволяє досягти потрібної гостроти та точності заточування. Однак щоб камінь працював максимально ефективно, його необхідно регулярно змащувати.
Мастило каменю має кілька цілей. По-перше, вона зменшує тертя між ножем і каменем, що дозволяє досягти більш точного та рівномірного заточування. По-друге, мастило допомагає видалити стружку та металевий пил, які утворюються в процесі заточування, запобігаючи їх накопиченню на поверхні каменю.
Існує кілька варіантів мастил для заточувального каміння. Одним з найпоширеніших та ефективних варіантів є олія для заточування ножів. Олія добре змащує поверхню каменю, а також має антикорозійні властивості, запобігаючи іржавінню ножів. Ще одним варіантом змащення є вода з додаванням миючого засобу чи мила. Цей варіант є найбільш економічним і безпечним для здоров'я, проте вимагає більш частої зміни води через домішки.
Важливо пам'ятати, що мастило каменю для заточування ножів – це не розкіш чи надмірність, а необхідність, що дозволяє досягти найкращого результату. Правильний вибір та використання мастила може значно підвищити ефективність та довговічність вашого заточувального каменю, а також покращити гостроту та точність заточування ножів.
| Назва мастила | Опис | Плюси | Мінуси |
|---|---|---|---|
| Спеціальна олія для заточування | Олія, створена спеціально для використання на абразивному камені для заточування ножів | – Забезпечує гладкий рух ножа по каменю – Запобігає перегріву ножа – Підвищує якість заточування | – Не всі олії рівнозначні, краще використовувати спеціальну олію – постійно вимагає дозаправки |
| Вода | Проста вода, що часто використовується для заточування ножів на водному камені | – Легко отримати доступ до води – Не потрібні додаткові витрати на покупку – Допомагає охолоджувати ніж | – Може вимагати частої зміни води – Не ідеально підходить для всіх типів каміння |
| Олія для побутових цілей | Різні олії, доступні для використання у повсякденних умовах | – Легко доступні в домашніх умовах – Можуть забезпечити гладкий рух ножа – можуть знизити ризик корозії | – Деякі масла можуть бути токсичними або не підходять для заточування ножів – Не забезпечують таку ж ефективність, як спеціальні олії |
Необхідний мастильний матеріал залежить від типу каменю, що використовується. Для водного та алмазного каміння потрібна вода. Для масляного каміння як мастило використовується масло.
Чим змащувати ніж під час заточування?
Зміст:
Вазелінове (мінеральне) масло – це універсальна олія для заточування та догляду за виробами з дерева.
Чи потрібно мочити точильний камінь?
При роботі необхідно постійно змочувати поверхню каменю водою. Найбільш простим та зручним способом зволоження поверхні каменю є робота під кухонним змішувачем. Необхідно створити найтонший струмінь холодної води. Чим грубіше камінь, тим більше води.
Як виправити точильний камінь?
Виправлення точильного каменю може здійснюватися кількома різними способами:
- за допомогою піску;
- за допомогою наждакового паперу;
- за допомогою суспензії карбіду кремнію та скла;
- за допомогою алмазного бруска;
- за допомогою спеціальної платформи (притир) та порошку карбіду кремнію;
- за допомогою каменю для вирівнювання поверхні.
Скільки замочувати камінь?
Усі водні камені перед роботою необхідно замочувати у чистій воді. Час контролюється за бульбашками повітря, що виділяються – коли вони зникнуть, камінь готовий до роботи. Для великих пористих каменів достатньо 5-10 хвилин, дрібнозернисті бруски залишають у воді на 20-30 хвилин.