Найкраще какао виходить із какао тертого чи гіркого шоколаду, а не з порошку. Такий напій має більшу щільність і виразніший смак, оскільки саме какао-масло є носієм смакових відтінків. Щоб приготувати напій з какао або темного шоколаду, потрібно розтопити шоколад в молоці.31 січ. 2021 р.
Чим відрізняється какао терте від какао-олії?
Какао-масло – рослинний жир, що отримується з тертого какао шляхом віджиму. У свою чергу терте какао є мелену крупку плодів дерева какао. Какао-масло є жировою основою для виробництва шоколаду та інших кондитерських виробів.
Яке найкорисніше какао?
У лабораторії потрапили «Червоний Жовтень/Золотий ярлик», «Фаворит», «Роял Преміум», «Росія щедра душа/Російський», «Золотий якір» та Globus. Найкращі оцінки отримали «Роял Преміум» та Globus. Вони не мають пестицидів та інших небезпечних речовин чи мікроорганізмів.