Навіщо використовують марципан?
Марципан використовується в різних рецептах десертів і цукерок – від печива та тортів до трюфелів та праліне. У Європі популярні мініатюрні фрукти з марципану, які можна їсти окремо або як прикраса тортів і тістечок. З марципану роблять лікер міцністю від 16 до 20 градусів.
У чому різниця між мастикою та марципаном?
Марципан А має набагато ширшу сферу застосування. … Порівняння
| Мастика | Марципан |
|---|---|
| Використовується виключно для декорування тортів та створення фігурок | Має широкий спектр застосування |
| Має тягучу тістоподібну консистенцію | Нагадує пластилін |
| Виступає дуже еластичним матеріалом | Легко рветься та кришиться |