Який найбезпечніший замінник цукру?
Найбільш безпечні замінники цукру, це еририт, стевія та сукралоза. Про це журналістам розповіла лікар-ендокринолог клініки МДУ, кандидат медичних наук Зухра Павлова.
Як виготовляють замінник цукру?
За солодощами не відрізняється від цукру (інтенсивність солодкого смаку – 0,9…1,2; калорійність – близько 4,0 ккал/г). В даний час отримують шляхом гідролізу кукурудзяних качан, а у Фінляндії – з березової кори.