Літери, які іноді можна побачити на упаковці чаю, можуть бути невідомим символом для багатьох людей. Однак вони несуть у собі важливу інформацію та допомагають зрозуміти, що насправді ховається за кожним чайним листочком. Розбирання цих літер дозволить розібратися у різноманітності сортів чаю, його походження та способі його обробки.
Насамперед, слід згадати "МАО ФЕН" – найпопулярніше поняття серед літерних позначень на чаї. Ця фраза перекладається як "чарівний пилок" і позначає найвищий ступінь якості та цілісність листя чаю. МАО ФЕН – це свідчення про те, що ви маєте справу зі справжнім та дуже цінним чаєм.
Також на упаковках чаю можна побачити літери ОП. Це скорочення від слова "Оньчжибао", що означає наймолодше листя чаю. Купуючи чай з таким позначенням, ви можете бути впевнені у його особливій свіжості та ніжності. ОНЬЧЖИБАО – це чистий та прозорий смак, який відчувається мовою з першого ж ковтка.
| Літера | Значення |
|---|---|
| Ч | Чорний чай |
| Зелений чай | |
| Б | Білий чай |
| Про | Оолонг чай |
| Ф | Ферментований чай |
| П | Пуер чай |
| З | Суміш різних чаїв |
I, II, III (1st flush, 2nd flush, 3rd flush) – римськими цифрами позначають період збору чайного листя (флаш) – весняний, літній чи осінній. Найкращими вважаються весняні чаї. Сорти листового чаю (Whole Leaf Grades): OP (Orange Pekoe) – основний клас чаю, що виробляється на островах Цейлон та Ява (Джава).
Яка категорія чаю краща?
Зміст:
Цифра 1 після OP вказує на більш високу якість чайного листа. Літера А після OP означає, що для цього сорту зібране більш грубе листя, ніж у OP.FOP (Flowery Orange Pekoe) – літера «F» (Flowery) говорить про вміст у чаї молодого листя та чайних бруньок (типсів). Саме вони надають чаю квіткового смаку.
Що вказують у маркуванні чаю?
інформацію про виробника або його уповноваженого представника (наприклад, про імпортера); місце знаходження виробника чи іншої особи, яка уповноважена розглядати претензії споживачів; точний склад продукту (це актуально, якщо випускається чай з ароматичними добавками, з додаванням фруктової цедри і т.п.
Як визначити якість чаю?
Збирання чаю можна визначити, розсипавши його на білому листі. Увага звертають на однорідність, колір, скрученість листя, наявність грубих стебел, волосків деревини, пилу. Якісний чай – це однорідні скручені чаїнки, без різнорозмірних домішок, з правильним кольором.
Як позначається категорія найкращого чаю у світі?
SF TGF OP – (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) Чай із бруньок з невеликою кількістю верхнього листка. Найкращий чай FOP. Таку категорію заслуговує лише найкращий і рідкісний чорний чай у світі.