Обов'язково треба мити рис, гречку, пшоно, перловку, горох, сочевицю, нут. Ба більше, рис, перловку і пшоно потрібно промивати до тих пір, до поки не стікатиме прозора вода. Промивати ці крупи треба не лише для того, щоб позбутися бруду і смітинок, а щоб позбутися борошняного шару на зернах.17 груд. 2021 р.
Навіщо замочувати? Проста процедура дозволяє розчинити фітинову кислоту. Речовина перешкоджає засвоєнню кальцію та інших мікроелементів, а також викликає здуття живота.
Солянка може подразнювати шлунок, тому її не варто їсти тим людям, які мають гастрит і виразку шлунку. Негативно цей суп також впливає на серцево-судинну систему, оскільки має велику кількість м'яса й сала. А тваринні насичені жири у великій кількості можуть підвищувати «поганий» холестерин.
Закривати кришкою не потрібно, інакше, сочевиця «втече». Періодично потрібно помішувати. Співвідношення води 1: 3 (1 склянка сочевиці і 3 склянки води).
Перед тим як варити сочевицю, її не потрібно замочувати. Достатньо просто добре промити, залити холодною водою та проварити. На 1 склянку крупи потрібно 3 склянки води. Отриману кашу можна заправити маслом та вийде готовий гарнір, або ж додати до маси спеції та використати, як начинку для пиріжків.
Зелена сочевиця добре зберігає форму, тому після приготування ви отримаєте ціленькі боби. Замочіть зелену сочевицю в холодній воді на 1-2 години. Злийте рідину і промийте під проточною водою. Залийте чистою водою, дайте закипіти, а після варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.
Вона смачна, поживна і доступна, але чомусь ще й досі не потрапила в топ найулюбленіших продуктів українців. Ми вважаємо, що це неправильно. Всі їдять горох в салатах і супах, радо додають квасолю в борщ, але ось …