Що приготувати з торішнього черствого хліба: не поспішайте його викидати

Хліб часто залишається після святкового застілля і найчастіше – він засохлий. Не поспішайте його викидати, тому що з нього можна приготувати багато різних страв – супи, оладки, різні напої та запіканки. А ще хліб можна порізати кубиками та використовувати як додаток до перших страв.

Що можна приготувати з черствого хліба – читайте у матеріалі Styler.

Грінки

• Черствий хліб
• Яйця
• Молоко
• Зелень сіль
• Тертий сир
• Овочі (морква, помідори, капуста – на вибір)

Збийте яйце з половиною склянки молока. Наріжте черствий сир скибочками, обмокніть у суміш і злегка обсмажте. На грінки складіть тушковані овочі, посипте сиром і поставте на 2-3 хвилини в мікрохвильову піч або духовку.

Овочі можна використовувати будь-які – свіжі, тушковані. Також можна взяти інші продукти, що залишилися після святкового столу – шинка, ковбаса, сир, помідори.

Золота каша

• Черствий батон
• 1 морква
• 1 яйце
• Молоко
• Сіль
• Цукор
• Вершкове масло

Намочіть м’якуш батона в молоці. Натріть на дрібній тертці моркву, з’єднайте з м’якушем, додайте яйце, сіль і цукор. Перемішайте. Змастіть маслом форму і вилийте суміш. Зверху покладіть шматочок масла. Запікайте у духовці.

Грибний суп

• 300 г черствого хліба
• 1 цибулина
• Грибний бульйон
• Кмин
• Сіль перець
• Сметана

Черствий хліб натріть на тертці та змішайте зі смаженою на вершковому маслі цибулею, потушкуйте кілька хвилин. Покладіть масу в грибний бульйон, додайте кмин, перець, спеції – до свого смаку. Прокип’ятіть разом і заправте сметаною. Туди ж можна відправити копчену грудинку.

Хлібні оладки

• 500 г черствого хліба
• Простокваша – 1,5 склянки
• Вершкове масло
• 3 яйця
• 1 ч. ложка харчової соди
• 1 ч. ложка цукру
• сіль
• рослинна олія

Хліб натираємо на дрібній тертці або перебиваємо на блендері. Додаємо кисле молоко, цукор яйця, розтоплене вершкове масло, соду та сіль. Все ретельно перемішуємо. Розігріваємо сковороду та олію, викладаємо оладки ложкою та обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. Викладаємо на паперову серветку, щоб увібрався жир. Подавати зі сметаною.

Хлібний пудинг

• 600 г батона – нарізати кубиками по 3 см
• 5 яєць
• 100 г цукру
• 500 мл молока
• 1 ч. ложка ваніліну
• 1 ч. ложка мускатного горіха
• 1 ч. ложка меленої кориці

Хліб помістіть у готову форму для випікання та розподіліть рівним шаром. У мисці збийте яйця, цукор, молоко, ваніль, мускатний горіх та корицю. Вилийте суміш у форму та рівномірно покрийте хліб. Дайте постояти 15 хвилин, щоб хліб просочився. Розігрійте духовку до 200 градусів, випікайте 45 хвилин. Потім дайте трохи охолонути.

Квас

Наріжте хліб кубиками, підсушіть 3-5 хвилин в духовці при 180 градусах. У каструлю складіть хліб, залийте окропом і насипте половину цукру, перемішайте. Коли охолоне – додайте родзинки. Потім перелийте у велику бутлю чи банку, приберіть у темне місце.

Через 3 дні профільтруйте рідину та додайте другу частину цукру. Накрийте кришкою нещільно і дайте настоятися ще 5-7 годин. Зберігайте у прохолодному місці не більше 5 днів.

Панірувальні сухарі

Подрібніть хліб у блендері та складіть у герметичний контейнер. Використовуйте для паніровки м’яса, риби, овочів. Можна додавати в котлети або соуси.

Похлібка

• 300 г житнього хліба
• 1 л води
• 50 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 цибулина
• Зелень

Яйця потрібно відварити. Хліб дрібно нарізати, перемішати з рубаною зеленню петрушки та кропу. Додати нашатковану цибулю і трохи обсмажити на вершковому маслі. Скласти все у каструлю, залити водою, довести до кипіння. При подачі посипати яйцем, натертим на тертці.

Що приготувати з черствого хліба: рецепти й лайфхаки

Всі ми знаємо, що хліб – усьому голова. Нам із дитинства вбивали думку, що хліб необхідно поважати і викидати його в жодному разі не можна.

Водночас дослідження показують, що кожен мешканець землі за своє життя викидає в середньому 30 кілограмів хлібобулочних виробів. А все тому, що нам ніхто не розповідає, що можна зробити з підсохлим хлібом.

Редакція FoodOboz вважає цей факт дуже несправедливим, тому розповідає, що можна приготувати з черствих хлібних окрайців, засохлих багетів і обвітрених шматочків тостового хліба.

• Сухарики. Найпростіший спосіб використання черствого хліба. Готуйте сухарики на власний смак – звичайні, солоні та часникові, їжте їх як перекус, подавайте як закуску до пива і додавайте в супи і салати.
• Панірувальні сухарі. Ще один простий спосіб розумної утилізації черствого хліба. Просто подрібніть підсохлий хліб у блендері і за бажанням додайте в них сіль і прянощі.
• Французькі грінки. Популярний сніданок, який можна приготувати лише за п’ять хвилин: підсохлий хліб треба вмочити в суміш зі збитих із молоком яєць і підсмажити на вершковому маслі.

• Панцанелла. Тосканський овочевий салат, популярний в Італії у літню пору року. Страва складається зі шматочків розмоченого у воді з оцтом, а потім віджатого черствого хліба, томатів, червоної цибулі, оливкової олії, солі, перцю та базиліка.
• Домашній квас. Із засохлих хлібних окрайців виходить прекрасний прохолодний напій, детальний рецепт приготування можна подивитися тут.
• Оладки. Нарізаний кубиками білий хліб розмочити в молоці, змішати з яйцями, борошном і тертими яблуками, а потім посмажити на змащеній олією пательні до золотавого кольору.

• Шарлотка. Пиріг із підсохлої булки готується за схожим принципом, що і звичайна шарлотка, тільки з додаванням розмочених у молоці скибочок хліба. За цією схемою, в принципі, можна готувати будь-які пироги і запіканки з хлібом, куди можна додавати фрукти, ягоди та овочі.
• Суп. Так, ми зараз не жартуємо, з черствого хліба можна готувати навіть суп. Ба більше, ця страва є в національній датській, шведській, естонській, фінській кухнях. Сухарі замочують у гарячій кип’яченій воді з додаванням цукру або меду. Коли основа буде готова, її підігрівають і додають зварені в рідкому цукровому сиропі скибки фруктів і злегка підсолоджені цукровою пудрою збиті вершки. А от в італійській кухні є суп Паппа аль помодоро, у якого, на відміну від північноєвропейських страв, основні інгредієнти овочеві – томати в поєднанні з часником і базиліком.

Раніше OBOZREVATEL розповідав про помилки, яких багато людей припускаються під час приготування картопляного пюре: британський шеф, власник зірки Мішлен і ведучий британської версії “МастерШеф. Професіонали” Маркус Ворінг дав три поради, які допоможуть приготувати страву повітряної консистенції.

Що можна зробити з черствого хліба: 5 варіантів застосування

Що робити, якщо залишилося багато хліба, і чому черствий продукт не потрібно викидати – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Головне правило, про яке ми повинні вас попередити – використовувати далі можна тільки черствий хліб, але не запліснявілий. Якщо ви бачите, що на випічці з’явилися спори грибів або дивна біла плівка, такий продукт вже краще не чіпати, а сміливо відправити в сміттєву корзину.

Розповідаємо, як відновити свіжість хліба або що приготувати, якщо він безповоротно засох.

Раніше ми говорили про те, як врятувати продукти, які зіпсувалися.

Як черствий хліб зробити м’яким – поради

Якщо ви хочете спробувати розм’якшити хліб, можете скористатися кількома перевіреними методами.

Як черствий хліб зробити м’яким в мікрохвильовці

Для того, щоб використовувати мікрохвильовку, як інструмент реанімації випічки, наріжте батон або хліб шматочками по 2 см і злегка збризніть водою. Потім покладіть в мікрохвильовку максимум на 1 хвилину. Другий варіант – налити в неглибоку ємність води, покласти в неї хліб і гріти в мікрохвильовці 1 хвилину. Головне – не перетримати випічку, інакше замість м’якої булочки отримаєте сухарик.

Як черствий хліб зробити м’яким в духовці

В якості альтернативи можна скористатися духовою шафою. Повернути первісну свіжість випічці не вийде, але їстівним хліб точно буде.

Розігріти духовку до 140-150°С, застелити деко пергаментом і викласти на нього шматочки хліба. Скропити водою і запікати протягом 5 хвилин.

Розігріти духовку до 160°C, налити в ємність гарячої води, викласти туди шматочки хліба і почекати 1 хвилину. Потім викласти на деко і запікати в духовці 10-15 хвилин. Бажано дверцята до кінця не закривати, щоб зайва волога випаровувалася вільно.

Черствий хліб – що приготувати з засохлого батона

УНІАН пропонує кілька рецептів, які можна взяти на озброєння, якщо вам шкода викидати засохлу випічку:

• сухарик – нарізати шматочками, пересипати сіллю, натерти часником (за бажанням) і запекти в духовці;
• тости – скибочки хліба покласти в тостер, трохи підсмажити;
• гарячі бутерброди або піца – засохлий хліб змастити закускою, викласти інші продукти за бажанням і запекти в мікрохвильовці;
• панірування – черствий хліб можна подрібнити і далі використовувати для обвалювання котлет або відбивних;
• яєчня або омлет – засохлий хліб нарізати шматочками, обсмажити на олії, а потім залити збитими яйцями.

Деякі господині роблять з черствого хліба запіканки і десерти, використовуючи його в якості одного з інгредієнтів для страви. Ви можете підібрати для себе один з вищевикладених варіантів, щоб витрачені на хліб гроші не пропали даром.

Вас також можуть зацікавити новини: