Сік з груш на зиму – корисний сік для здоров’я всієї родини: кращі рецепти заготовок

Існує безліч сортів груш, і сік на зиму можна робити з будь-якого сорту. Адже вони всі соковиті, хоча і різняться за смаком. Прекрасний аромат і смак мають груші-дички, але робити з них сік дуже складно. Вони занадто тверді, і соку в них дуже мало. Однак, якщо додати кілька груш-дичок до окультурених сортів, то ви отримаєте чудовий грушевий сік на зиму. Потрібно тільки вибрати, який саме сік вам готувати – з м’якоттю або без.

Сік з груш без м’якоті

Вимийте груші, видаліть насіннєві коробочки і за допомогою соковижималки видавіть з них сік.

Якщо соковижималки немає, то, так саме, очистіть груші і перекрутіть їх через м’ясорубку, а потім, за допомогою марлі відіжміть сік.

Складіть м’якоть до каструлі і залийте її теплою водою. Води потрібно взяти стільки ж по об’єму скільки було м’якоті.

Дайте суміші постояти 30 хвилин і знову, за допомогою марлі, процідить сік.

Перемішайте перший сік з другим, додайте цукор, з розрахунку: на 1 л соку 300 гр цукру.

Поставте сік з груші на вогонь і кип’ятіть 10 хвилин. Не турбуйтесь, груша чудово переносить термічну обробку і збереже свої корисні властивості навіть при кип’ятінні. Розлийте сік в стерильні бутлі і закатайте їх кришками.

Зберігайте такий домашній грушевий сік в темному, прохолодному місці, але не довше 12 місяців.

Грушевий сік з м’якоттю

Очистіть груші, поріжте і складіть їх в каструлю. Пересипте цукром і дайте так постояти близько години.

Влийте до каструлю воду і поставте на плиту. Варіть груші 7-10 хвилин, до м’якості.

Перетріть отриману масу через дрібне сито або пробийте блендером. Якщо отриманий сік дуже густий, то додайте ще води. Таким чином, в домашніх умовах ви можете зробити заготовку настільки густою, наскільки потрібно саме вам.

Отриманий грушевий сік злийте в каструлю, доведіть до кипіння, і розлийте по підготовленим банкам/пляшкам.

Грушевий сік з м’якоттю зберігається нітрохи не гірше, ніж очищений, але є більш корисним.

Дивіться на відео-рецепт, як правильно зробити грушевий сік, за допомогою преса вдома:

Як приготувати сік з груш на зиму — вітамінна смакота

Груші чудово підходять для приготування соків на зиму. Можна брати будь-які сорти, але, звичайно, солодкі будуть в пріоритеті. Це буде дуже ароматно, солодко та смачно. Якщо ви зможете знайти дикі грушки, обов’язково додайте їх до соку. З ними буде набагато смачніше. Вони тверді, але справу свою виконають на відмінно.

Як приготувати

Ретельно вимийте фрукти, видаліть насіння та пропустіть через соковитискач. Якщо раптом такого приладу в хаті не виявилось, фрукти обробіть через м’ясорубку. Потім отриману масу потрібно буде процідити через сито з марлею.

Після обробки фруктів лишиться макуха. Покладіть її в каструлю та залийте теплою водою. Через пів години ще раз процідіть все через марлю та додайте сік до раніше вичавленого. Додайте цукор. На 1 л соку потрібно 300 г.

На останньому етапі приготування сік треба прокип’ятити протягом 10 хвилин. Лишається закатати в банки. Зберігати сік можна протягом 1 року. Смачного!