Тому сердечка показані до вживання в реабілітаційний період після вірусних інфекцій і застуд. Поєднання таких властивостей, як невелика калорійність — 160 калорій в 100 грамах — і висока поживна цінність грає роль в рекомендаціях дієтологів включати одне блюдо з цього продукту в щотижневий раціон.
Кухарі радять готувати сердечка не менше 30 хвилин. Незалежно від того, будете ви їх варити, смажити чи тушкувати, середній час приготування – 35-40 хвилин в залежності від кількості субпродукту.
Приготування:
- Сердечка промийте та відділіть зайве. …
- Як тільки сердечка підрум'яняться, додайте на сковороду дрібно нарізану цибулю, перець та лавровий лист.
- В жодному разі не соліть страву. …
- Смажте сердечка на середньому вогні 7-10 хвилин під закритою кришкою.
Для класичного рецепту такого паштету печінка вариться на середньому або на слабкому вогні. Великі шматки печінки будуть готові через 40-45 хвилин, більш дрібні – через 20 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Викласти до неї курку і на сильному вогні смажити 5-6 хвилин. Перекласти м'ясо в ємність з соусом і тушкувати на повільному вогні 15-20 хвилин.
Спосіб приготування:
- Сердечка курей промийте, замочіть на півгодини в холодній воді. Промийте ще раз, видавлюючи з них згустки крові. Зріжте судини і жир.
- Молоко розведіть водою, доведіть до кипіння.
- Опустіть в киплячу рідину курячі сердечка. Поваріть їх півгодини, підсолити і продовжуйте готувати ще 5-10 хвилин.
Скільки калорій у курячих серцях? Курячі серця відносяться до продуктів середньої калорійності: так калорійність відварених курячих сердець становить близько 150 калорій на 100 г.