Як правильно посмажити перець на сковороді – покроковий рецепт
Зміст:
Сьогодні ми розповімо про те, як просто і швидко приготувати чудову закуску з найпростіших продуктів різними способами. А саме, як посмажити перець на сковороді так, щоб він вийшов смачним і в гарячому, і в холодному вигляді, щоб і подати на гарнір, і в якості салату. Ми підібрали кілька перевірених рецептів, які господині в різних містах і навіть країнах люблять найбільше!
Але перш ніж братися за приготування страви, запасемося глибокої сковородою або жаровнею. Дуже важливо, щоб стінки були високими, повністю прикривають перці. Також до неї має бути кришка — це дозволить уникнути бризок при смаженні.
Такий посуд потрібна, щоб мати можливість смажити болгарський перець на сковороді. Якщо ж глибокої сковороди не знайдеться, нічого, скористаємося тією, що є, але тоді разрежем овоч на половинки або четвертинки.
Як посмажити болгарський перець на сковороді цілком
У цьому рецепті навіть немає необхідності очищати перчик від плодоніжки, що робить приготування особливо швидким і простим.
Немає сенсу писати точну кількість інгредієнтів, так як овочів знадобиться стільки, щоб повністю заповнити дно жаровні. Масла потрібно від 1 до 3-х ст. л., а свіжого часнику від 1 до 3-х зубчиків. Солимо за смаком перець за смаком.
Як правильно смажити перець на сковороді
Перевертати овочі можна тільки ложкою, щоб ненароком не проколоти їх виделками або лопаткою. Пам’ятаємо — чим менше тріщин у м’якоті, тим менше соку вийде на сковороду.
Скільки смажити перець на сковороді? Смажити перець на сковороді потрібно стільки, щоб зарумянить його з двох-трьох сторін.
Після того, як овочі приготуються, перекладаємо їх у глибокий посуд і прикриваємо тарілкою або кришкою. Це забезпечить конденсат всередині і дозволить легко зняти шкірку.
Тримаємо овочі під кришкою до охолодження, потім знімаємо пальцями верхню плівку, роблячи це так, щоб зберігся весь сік — з нього готуємо ароматний соус! При правильному приготуванні він покриє наші перчики майже цілком.
Як приготувати соус з соку болгарського перцю
- Очищені овочі відставляємо в сторону, а в видавлюємо сік 2-3 зубчики часнику, додаємо до них за смаком трохи масла, чорного перцю або бальзамічного оцту. Робимо все на око, тому кожен інгредієнт спочатку вносимо по крапельці, щоб не переборщити.
- Тепер в скляний або керамічний посуд викладаємо перці, поливаємо соусом, солимо і даємо постояти в холодильнику близько години. За цей час овочі просочаться і стануть набагато більш смачними.
Подаємо і в холодному, і в гарячому вигляді. Можна присмачити такий перчик сметаною, він стане ще соковитіше!
Але не всім подобається є смажена на сковороді болгарський перець з плодоніжкою, тому ми пропонуємо вам спробувати ще один рецепт приготування, в якому ми очистимо овочі.
Як смажити перець на сковороді з часником
Інгредієнти
- Болгарський перець — 500 г+-
- Олія рафінована рослинна — 2 ст. л.+-
- Сіль — 2 щіпки або за смаком+-
- Чорний перець мелений — щіпка+-
- Часник — 3 зубки+-
Як смачно посмажити болгарський перець
Завдяки тому, що перці смажилися з сіллю і часником, соус додаткової підготовки не потребує. Такі перчики відмінно їсти гарячими, поливши сметаною.
Ну, а для тих, хто віддає перевагу вже порізаний овоч на своїй тарілці, рекомендуємо звернутися до нашого останнього рецептом.
Як посмажити рубаний перець на сковороді
За бажанням цю закуску можна зробити і дуже гострою, якщо використовувати перчики чилі, і звичайною, якщо обійтися без цієї спеції. Ми наведемо повний рецепт, а додавати чи ні пікантний інгредієнт, вирішуйте самі, без нього закуска не стане менш смачною!
Як приготувати болгарський перець гострий
Смажимо перець на сковороді ще 5 хвилин і вимикаємо. Подаємо закуску холодної, так гострота буде відчувати не відразу, а поступово, що додасть страві особливу пікантність.
Тепер ви знаєте, як посмажити перець на сковороді і скільки часу потрібно робити це. Як бачите, нічого складного в рецепті немає, все не просто, а дуже просто! Інгредієнти елементарні, адже якщо на кухні немає оливкової олії, ви цілком можете скористатися рафінованим соняшниковою. Спробуйте незвичайну закуску і здивуйте гостей!
Фарширований перець на зиму: рецепти для запасливих господинь
Фарширований перець на зиму – дуже смачний рецепт припасів на зиму.
Фарширований перець – дуже смачна і корисна заготовка на зиму, яка виручить вас в холодні зимові вечори. Зробіть таку заготовку зараз – і ви будете дуже вдячні собі в майбутньому. Фаршировані перці можна приготувати як напівфабрикати і заморозити, або закрити в банках мариновані фаршировані перці, які вже будуть готові до вживання.
Фаршировані перці з м’ясом на зиму в морозилці
- Болгарський перець – 1 кг.
- Рис – 220 г.
- Фарш м’ясний – 500 г.
- Цибуля – 80 г.
- Морква – 160 г.
- Сіль, перець за смаком.
Рис кілька разів промити і викласти в каструлю. Залити 300 мл води, посолити і відварити рис до готовності (приблизно 20 хвилин). Перці промити і акуратно очистити від насіння і плодоніжки, щоб самі перці залишилися цілими. Моркву почистити і натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати.
Змішати фарш з рисом, морквою і цибулею, посолити і поперчити. Наповнити фаршем перці і добре утрамбувати. Викласти перці на велику дошку так, щоб вони не стикалися. Поставити на годину в холодильник. Потім переставити перці на дошці на 4 години в морозилку. Після цього розфасувати перці по окремих пакетах і далі зберігати в морозильній камері.
Фарширований овочами перець в банках на зиму
- Болгарський перець – 1 кг.
- Морква – 200 г.
- Капуста – 400 г.
- Помідори черрі – 300 г.
- Вода – 1 л.
- Оцет 9% – 150 мл.
- Сіль – 40 г.
- Цукор – 200 г.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Перець горошком запашний – 4 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
Моркву натерти на крупній тертці, капусту дрібно нашаткувати. З’єднати овочі, посолити і пом’яти руками, щоб вони виділили сік. У болгарському перці вирізати хвостик і насіння. Начинити перці капустою з морквою і викласти в глибоку ємність.
Потім приготувати маринад. Для цього в каструлю з водою всипати сіль, цукор, перці і лавровий лист, влити олію і оцет. Довести до кипіння. Залити перці маринадом і поставити зверху гніт. Залишити на 2 години. Потім поставити ємність з гнітом в холодильник на 2 дні.
Розкласти перці в стерилізовані банки, а між перцями викласти помідори черрі. Залити маринадом. Банки поставити у великий таз з тканиною на дні. Залити в таз воду по плечики банок і кип’ятити 15 хвилин. Закатати банки стерилізованими кришками і поставити догори дном. Накрити пледом до повного охолодження банок.
Фаршировані перці на зиму в томатному соусі
- Болгарські перці – 1 кг.
- Цибуля – 350 г.
- Морква – 500 г.
- Зелень – 1 пучок.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Помідори – 1 кг.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Лаврове листя – 2 шт.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
З перців зрізати верхівки і вичистити насіння. Цибулю дрібно нарізати, моркву крупно натерти. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати моркву і смажити до готовності (приблизно 5 хвилин). В кінці додати посічену зелень, посолити овочі і зняти з вогню.
Помідори помити, нарізати і подрібнити в блендері. Вилити томатне пюре в каструлю з товстим дном, посолити, додати цукор, чорний перець горошком і лавровий лист. Довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь до слабкого і варити томатний соус 10 хвилин.
Очищені перці залити на кілька хвилин окропом, щоб вони стали м’якшими. Наповнити перці засмажкою і викласти в стерилізовані банки. Залити овочі гарячим томатним соусом і прикрити кришками. Поставити банки у велику каструлю з тканиною на дні. Залити теплою водою по плечики банок. Стерилізувати банки в каструлі 40 хвилин на невеликому вогні.
В кінці влити в банки по столовій ложці оцту. Закатати кришками, перевернути догори дном і укутати ковдрою. Після охолодження переставити банки в прохолодне місце.