Як краще зберігати гарбуз в домашніх умовах: оптимальні умови і місце зберігання, основні способи

Смачною і корисною гарбузом можна ласувати цілий рік, якщо правильно зберегти урожай. Про способи і особливості зберігання цього овоча ви дізнаєтеся з нашої статті.

• Терміни та правила збору
• Сорти гарбуза для тривалого зберігання
• Правила зберігання
• Умови та термін зберігання гарбуза
  • Цілі плоди
  • Розрізані або очищені
  • В квартирі
  • На балконі
  • У підвалі або льосі
  • В холодильнику
  • У сушеному вигляді
  • У замороженому вигляді

  Терміни та правила збору

  Збір врожаю проводять при наявності візуальної стиглості, яка властива кожному сорту. Наприклад, твердокорой можна збирати через 3 місяці після посадки. До гарбузам середнього періоду дозрівання відносяться великоплідні сорти, які мають смачну м’якоть і чудову лежкість.

  Їх збір проводять по закінченню 4,5 місяців після посадки. Крім цього, є мускатні сорти, які відносяться до пізніх. Їх повна зрілість настає через 5 місяців.

  Чи знаєте ви? Батьківщиною гарбуза є Мексика, де овоч вирощували ще вісім тисячоліть тому. Нарівні з кукурудзою вважається найстарішою культурою в світі.

  Правила по збору наступні:

  1. Збирання проводять тільки в теплий день. Зробити це потрібно до настання заморозків.
  2. Транспортують обережно, щоб не пошкодити шкірку.
  3. Відокремлювати плід від батоги потрібно за допомогою гострих інструментів, щоб залишився держак завдовжки не менше 5 см.
  4. Перед зберіганням плід очищають і підсушують, а також сортують за розмірами.

  Сорти гарбуза для тривалого зберігання

  Незважаючи на різноманітність сортів, не всі придатні для тривалого зберігання.

  Розглянемо, які підходять:

  • «Акорн»;
  • «Апорт»;
  • «Посмішка»;
  • «Арлекін»;
  • «Спагеті».

  Правила зберігання

  Щоб гарбуз змогла пролежати довгий час, потрібно знати деякі нюанси:

  • зберігати тільки в темному приміщенні, при цьому проводити регулярне провітрювання;
  • вологість повітря повинна знаходитися на рівні 80%;
  • плоди не повинні стикатися один з одним;
  • для поліпшення збереження рекомендується зробити підстилку з сухої трави;
  • на плодах повинні бути присутніми плодоніжки довжиною не менше 5 см;
  • для збереження вологи кожен плід обертають в папір.

  Цікаво почитати Гарбузове насіння для чоловіків: користь і шкода, як приймати від простатиту

  Важливо! Перед тим, як помістити гарбуз в місце для зберігання, її тримають не менше 10 годин на сонці. За цей час частина вологи випарується, що продовжить термін зберігання.

  Умови та термін зберігання гарбуза

  Розглянемо, як правильно і скільки часу можна зберігати овоч в цілому вигляді або частинами.

  Цілі плоди

  Плоди в первозданному вигляді зберігаються довго, якщо температура знаходиться в межах +3 … + 15 ° С. При цьому вологість в приміщенні повинна бути на рівні 75-80%. Важливо, щоб повітря не застоювався. Дотримання таких умов дозволить зберегти урожай як мінімум до весни.

  Розрізані або очищені

  Тих, хто хоче зберегти гарбуз частинами або без шкірки, цікавить, скільки ж вона зберігається в такому вигляді. Найчастіше плоди в подібному вигляді зберігають у холодильнику або морозильній камері. При укутуванні харчовою плівкою або фольгою, а також змащення соняшниковою олією шматочки гарбуза можуть зберігатися до місяця. У відкритому вигляді — не більше декількох днів.

  Чи знаєте ви? За ботанічним описами гарбуз вважається ягодою, так як вона має шкірку, внутрішню м’якоть і багато насіння.

  Способи зберігання гарбуза в домашніх умовах

  Взимку краще зберігати овоч в підвальному приміщенні або погребі. Якщо ви — міський житель, і у вашому розпорядженні є тільки квартира, не варто впадати у відчай. Розглянемо, які ще варіанти можливі.

  В квартирі

  Овочу потрібно забезпечити прохолоду (+5 … + 10 ° С) і темряву. Деякі зберігають гарбуз на кухні в темному кутку або, наприклад, під ліжком. Однак для цього підходять тільки окремі сорти, у більшості термін зберігання в цих умовах короткий.

  На балконі

  У цьому місці можна зберігати, якщо є скління.

  Для успішної зимівлі потрібно дотримуватися таких правил:

  • для зберігання спорудити стелажі з дощок або дерев’яних ящиків;
  • розмістити гарбуза на відстані 10 см одна від одної;
  • зверху покласти тканину, яка вбереже плоди від сонця.

  У підвалі або льосі

  Варіант найбільш підходящий. Однак важливо підготувати приміщення. Краще, щоб інших овочів по сусідству не було. Для зберігання будують стелажі, так як долівку для цього не годиться. Якщо спорудити їх немає можливості, підлогу застеляють товстим шаром соломи або сіна.

  Цікаво почитати Варення з гарбуза: кращі рецепти з фото, покрокове приготування, відео

  Гарбузи кладуть на відстані один від одного, щоб вони не стикалися, плодоніжками вгору.

  В холодильнику

  Для зберігання овоч ріжуть на частини, змазують олією і загортають в харчову плівку. Укладають в відділення для овочів.

  У сушеному вигляді

  Якщо плоди переробляють подібним чином, то в готовому вигляді їх поміщають в щільну коробку або банку, яка повинна стояти в темному місці. Подібні маніпуляції допоможуть зберегти продукт приблизно на 12 місяців.

  Плоди засушують наступним чином:

  • овоч чистять від шкірки і насіння;
  • розрізають на часточки розміром 0,5-1 см;
  • шматочки опускають в окріп і відразу дістають;
  • розкладають часточки на решітці в попередньо розігрітій до + 60 ° С духовці або електросушарці.

  У замороженому вигляді

  М’якоть гарбуза можна заморожувати, що не позбавляє її корисних властивостей.

  Для цього:

  • овоч очищають від шкірки, насіння;
  • розрізають спочатку на кілька великих частин, потім — на маленькі шматочки або натирають на тертці;
  • розкладають порціями в пакети і укладають в морозилку.

  Таким способом овоч зберігають не менше 6 місяців, іноді довше. Подібні заготовки зручні в приготуванні страв.

  Важливо! Після розморожування повторна заморозка неприпустима. Враховуйте це при розфасовці порцій перед заморожуванням, а також дістаючи їх для готування.

  Які проблеми можуть виникнути при зберіганні?

  Якщо не дотримуватися правил зберігання овоча, з’являться неприємні моменти:

  • овоч почне гнити або сохнути;
  • шкірка покриється цвіллю.

  Зберегти гарбуз просто, головне — знати правила і дотримуватися їх, вибравши відповідний спосіб. І тоді вітамінний овоч буде в вашому раціоні всю зиму або навіть цілий рік.

  Як зберігати гарбуз – найкращі способи збереження зібраного врожаю

  Початківців дачників і бувалих городників зацікавить інформація про те, як зберігати гарбуз, щоб овоч надовго зберіг свій початковий вигляд і радував своїми цінними і поживними властивостями до самої весни. Забезпечити належні умови можна і в приватному домоволодінні, і в умовах міської квартири.

  • Як зберігати гарбуз у домашніх умовах?
  • Як зберегти гарбуз на зиму в квартирі?
  • Як зберігати цілий гарбуз у квартирі?
  • Як зберігати гарбуз розрізаний?
  • Як зберегти розрізаний гарбуз у холодильнику?
  • Як зберігати гарбуз у морозилці?
  • Як зберігати гарбуз у погребі?
  • Як зберігати недозрілий гарбуз?

  Як зберігати гарбуз у домашніх умовах?

  Правильне зберігання гарбуза на зиму в домашніх умовах передбачає створення ідеальних температурних умов у приміщенні та виконання вимог, які стануть запорукою отримання ідеального результату.

  1. Важливим моментом є правильний збір врожаю. Не допускається потрапляння плодів під заморозки, але разом з тим переважно повне дозрівання овочу, що значно покращує смак м ‘якоті.
  2. Обов ‘язково зберігають при зборі хвостики, які в ідеалі повинні бути сухими, що є ознакою стиглості гарбуза.
  3. Зібрані плоди підсушують трохи на сонці, поле чого прибирають у прохолодне, затемнене і сухе місце.
  4. Ідеальна температура зберігання гарбуза – від + 5 до + 10 градусів.
  5. Підходящим місцем стане сухий льох або холодний підвал, але, за браком таких, забезпечити оптимальні умови можна і в квартирі.

  Як зберегти гарбуз на зиму в квартирі?

  Якщо немає погреба або підвалу, можна забезпечити зберігання гарбуза в квартирі. Знаючи деякі секрети, вдасться надовго зберегти свіжий смак овоча, всі його цінні властивості і вітаміни в первозданному вигляді.

  1. Найкращий спосіб збереження плодів – помістити їх на засклений балкон або лоджію. Для цього кожен гарбуз потрібно обернути тканиною і розташувати на підлозі або полицях на деякій відстані один від одного. При сильних морозах овоч ґрунтовно укутують чим-небудь теплим, вберігаючи від підморожування.
  2. За відсутності балкону можна помістити гарбуз у прохолодну темну комору. Навіть при температурі + 15 градусів плоди добре зберігаються, якщо вберігати їх від доступу світла.
  3. Якщо немає умов для збереження свіжого овоча, можна висушити м ‘якоть у сушарці або духовці, після чого помістити для зберігання в сухе і темне місце.

  Як зберігати цілий гарбуз у квартирі?

  Знання про те, як зберігати цілий гарбуз, допоможуть зберегти овоч в умовах квартири якомога довше.

  1. Належне зберігання гарбуза взимку в квартирі можна забезпечити, обернувши кожен плід папером і розташувавши на підлозі біля самої холодної стіни.
  2. Не слід класти гарбуз біля радіаторів опалення або в місцях попадання прямих сонячних променів.
  3. Гарбуз можна не обертати, а тільки накрити щільною тканиною, розташувавши плоди на відстані близько 10 см один від одного.
  4. Не можна розташовувати плоди прямо на підлозі: потрібно підстелити лист фанери, дошки, піддон або як мінімум папір.
  5. Важливо підтримувати постійну температуру і вологість у приміщенні, регулярно провітрювати кімнату.

  Як зберігати гарбуз розрізаний?

  Наступний розділ допоможе розібратися з тим, як зберігати гарбуз після того, як його розрізали. Завдання при цьому ускладнюється і період збереження такого овочу значно скорочується. Порушується цілісність захисної шкірки, і при тривалому зберіганні м ‘якоть починає швидко пліснявіти, загнивати або в’ яти, втрачаючи вологу.

  1. Розрізаний гарбуз перед зберіганням позбавляють від насіння з супроводжуючою їх волокнистою м ‘коттю.
  2. Продовжити зберігання розрізаного гарбуза допоможе харчова плівка, якій потрібно обернути зріз і гарбуз в цілому.
  3. Не менш, а то й більш ефективним способом збереження частин овочу є обертання половинок або часток відрізом фольги.
  4. Правильно підготовлені порції розташовують на полиці на балконі або лоджії або поміщають у холодильник, що є максимально пріоритетним варіантом збереження.

  Як зберегти розрізаний гарбуз у холодильнику?

  Далі про те, як можна зберігати гарбуз в холодильнику після того як плід був розрізаний навпіл або на менш великі порції-дольки.

  1. Очищають гарбузові половинки від насіння з пухкою внутрішньою м ‘якотттю.
  2. Половинки або дольки обертають харчовою плівкою, щільно притискаючи її до зрізу, після чого укладають на нижню полицю або у відділення для овочів. Упакована подібним чином нарізка може зберігатися до двох тижнів.
  3. Якщо половинки або дольки гарбуза обернути фольгою і періодично змінювати обгортку, то овоч залишиться свіжим і неушкодженим протягом місяця.
  4. Для збереження соковитості фрукту та запобігання його в ‘яданню в пристроях з вентильованими камерами зрізи можна змастити перед обертанням рослинним маслом.

  Як зберігати гарбуз у морозилці?

  Якщо немає можливості забезпечити правильні умови зберігання гарбуза взимку у свіжому вигляді, і є вільне місце в морозильній камері, овоч можна заморозити.

  1. Гарбуз заморожують після попереднього повного очищення. Для цього не тільки вичищають насіння з волокнами, а й зрізають зовнішню жорстку шкірку.
  2. Отриману м ‘якоть розрізають на кубики, брусочки або пластини, розкладають в камері на полиці одним шаром і залишають на 12 годин.
  3. Подальше зберігання гарбуза в морозилці забезпечують, ссипавши замерзлу нарізку в пакети або контейнера. У такому вигляді продукт зберігатися не менше року.
  4. При бажанні заморозити можна гарбузове пюре в порційних формах або пакетах.

  Як зберігати гарбуз у погребі?

  Найоптимальніший і вірний спосіб зберегти свіжість і цінні властивості овочу – зберігання гарбуза в погребі. При наявності подібного сховища вдасться максимально ефективно зберегти цінні плоди тривалий час.

  1. Гарбуз переважно зберігати на полицях, застелених папером або соломою.
  2. Мають гарбуз хвостиками кверху. Плоди не повинні стикатися між собою і зі стінами сховища.
  3. Перед закладкою врожаю льох обробляють звісткою, просушують, прочищають систему вентиляції.
  4. У приміщенні підтримують оптимальну температуру від + 5 до + 10 градусів і вологість на рівні 75%.
  5. Вибираючи місце для укладання овочу, враховують різницю температур біля підлоги і стелі сховища.
  6. У холодну морозну погоду утеплюють плоди, накривши чим-небудь теплим.

  Як зберігати недозрілий гарбуз?

  Буває, погодні умови змушують зібрати врожай завчасно, що тягне за собою необхідність корекції мікроклімату, при якому повинні знаходитися плоди. Про те, як зберігати гарбуз, щоб він дозрів і зберігся не гірше звичайного в наступних пунктах.

  1. Спочатку переконуються в тому, що плоди насправді незрілі і потребують індивідуальних умов зберігання. Для цього розглядають плодоніжку, у неспілих примірників вона з зеленцою і не повністю підсушена. Незрілий мускатний гарбуз оцінюють за кольором шкірки, яка місцями залишається зеленою.
  2. У теплу погоду неспілий гарбуз можна виносити на час на сонці.
  3. Після настання холодів на відміну від зрілих екземплярів незрілі плоди поміщають у приміщення з постійною температурою 15-18 градусів. За більш прохолодних умов такий гарбуз зберігається менш тривалий і потребує першочергового вживання.