Пшоняна каша на молоці: смачний домашній рецепт –

Пшоняна каша на молоці надзвичайно корисна для нашого організму та чудово підійде для сніданку. В пшоняній каші міститься багато поживних вітамінів та мікроелементів. Смачно 24 підготували для вас домашній рецепт пшоняної каші з молоком із покроковою інструкцією приготування.

Інгредієнти

• Пшоняна крупа 1 склянка
• Вода 1 склянка
• Молоко 2 склянки
• Цукор за смаком
• Вершкове масло 50 г
• Сіль за смаком

Рецепт приготування

Перед початком приготування пшоняну крупу обов’язково потрібно перебрати та промити водою кілька разів.

У невелику каструлю налийте склянку чистої води, молоко та очищену та промиту кашу. Ретельно перемішуємо та додаємо цукру і солі за смаком. Щоб каша не пригоріла, її постійно потрібно помішувати ложкою впродовж всього варіння. Доведіть пшоняну кашу до кипіння та варіть ще 2-3 хвилини.

Виключаємо вогонь під каструлею, додаємо вершкового масла та накриваємо каструлю кришкою на 20 хвилин. Зварена пшоняна каша має настоятись. Ще раз перемішуємо кашу з маслом. До пшоняної каші можна нарізати фруктів, додати домашнє варення або мед. Смачного!

Пшоняна каша на молоці: Топ-5 рецептів для всієї родини

Пшоняна каша, зварена на молоці – одне з традиційних і улюблених страв російської кухні, так само як і рисова каша на молоці. Це блюдо прийшло до нас з біблійних часів, а так як в ній міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів: амінокислоти, клітковина, магній, залізо, калій, фосфор і такі вітаміни: А, РР, В1, В2, В5 і так далі, на Русі вона була однією з найпопулярніших і улюблених каш.
Приготувати її можна самими різними способами, наприклад, зварити солодкої або додати сухофрукти. Так само багато рецептів пшонки з додаванням гарбуза – обидва продукту відмінно доповнюють один одного, гарбузова м’якоть надає пшонці не тільки насолоду, але і медовий аромат і смак.

У цій статті я вам розповім про приготування пшоняної каші на молоці, на мій погляд ці рецепти самі смачні і корисні. Спробуйте приготувати і вибрати для себе найбільш підходящі варіанти і тоді вони стануть для вас і вашої сім’ї прекрасним варіантом ситного, корисного сніданку.

1. Рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці
2. Інгредієнти:
3. Спосіб приготування:
4. Як зварити пшоняну кашу в мультиварці
5. Інгредієнти:
6. Спосіб приготування:
7. Розсипчаста пшоняна каша на молоці
8. Інгредієнти:
9. Спосіб приготування:
10. Відмінний рецепт пшоняної каші в горщику приготовленої в духовці
11. Інгредієнти:
12. Спосіб приготування:
13. Пшоняна каша з родзинками (відео)

Рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці

Дуже смачна кашка з пшона з гарбузом виходить на відкритому вогні, в мультиварці або в духовці. Кожен варіант по-своєму гарний і відрізняється від іншого не тільки способом приготування, але і смаком вже готового страви.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 гр
• пшоно — 200 мл
• молоко — 250 мл
• вода — 150 мл
• цукор — 1 ст. л
• вершкове масло
• сіль — за смаком.

Читайте також: Плов з родзинками – покроковий рецепт з фото, приготування з чорносливом і яблуками в мультиварці

Спосіб приготування:

Першим ділом для зручності ріжемо гарбуз шматочками. Після очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо маленькими кубиками.

Тепер наливаємо в каструлю зазначену вище кількість молока і води, туди ж додаємо цукор і сіль за смаком. Ставимо на вогонь і після того, як вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо в неї шматочки гарбуза.

Приблизно через 15 хвилин варіння, розминаємо товкачкою шматочки сварившейся гарбуза і всипаємо до неї ж промиту пшонку. Ретельно перемішуємо і продовжуємо варити ще 20 хвилин до готовності.

Далі знімаємо кашу з плити, накриваємо кришкою і залишаємо її, щоб вона настоялася. Потім накладаємо, додаємо шматочок вершкового масла і подаємо до столу!

Як зварити пшоняну кашу в мультиварці

Інгредієнти:

• Пшоно — 100 гр
• молоко — 500 мл
• цукор — 1 ст. л
• вершкове масло — 20 гр
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Очищаємо і промиваємо пшонку в прохолодній воді, потім перекладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену невеликим шматочком вершкового масла.

Потім заливаємо молоком, додаємо цукор, сіль за смаком і залишилася шматочок масла.

Перемішуємо, закриваємо кришку і виставляємо режим «Молочна каша» на 30 хвилин.

Через пів години, після звукового сигналу відкриваємо кришку і бачимо, що каша готова.

Якщо ви більше любите кашку рідкіше, в такому випадку необхідно вливати молока більше на 200 мл.

Накладаємо готову страву по тарілочках, додаємо улюблене варення і подаємо до столу!

Розсипчаста пшоняна каша на молоці

Інгредієнти:

• Пшоно — 1/2 склянки
• молоко — 350 мл
• цукор — 2 чайні ложки
• масло вершкове — 1 ст. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Засипаємо в каструлю промиту пшонку, заливаємо склянкою води, ставимо на вогонь і даємо їй закипіти. Після чого зливаємо воду, так як в ній накопичується вся грязь.

Читайте також: Плов на сковороді – покроковий класичний рецепт з фото, як приготувати розсипчастим, співвідношення води і рису, скільки потрібно варити

Потім додаємо вище вказане кількість молока, всипаємо цукор, сіль за смаком і перемішуємо.

Далі, після того як вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою і продовжуємо варити до готовності, приблизно 8-10 хвилин. Тепер знімаємо кришку і продовжуємо тушкувати доки не википить вся рідина. При цьому не забуваємо періодично помішувати.

Накладаємо готову кашку, кладемо вершкове масло і подаємо нашим домочадцям на сніданок!

Відмінний рецепт пшоняної каші в горщику приготовленої в духовці

Інгредієнти:

• Пшоно — 1 стакан
• молоко — 4 склянки
• гарбуз — 300 гр
• масло вершкове — 50 гр
• яйце куряче зварене в круту — 1 шт
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку крупу промиваємо в холодній воді. Засипаємо її в каструлю, заливаємо двома склянками молока і варимо майже до готовності.

Скибочки гарбуза очищаємо від шкірки і насіння, потім пропускаємо через м’ясорубку. Вийшло гарбузове пюре заливаємо молоком і кип’ятимо до розм’якшення.

Варене куряче яйце дрібно нарубаем або натираємо на крупній тертці.

Вийшли три напівфабрикату — це густа каша, рідке гарбузове пюре і яєчна крихта.

Тепер для отримання дуже смачної каші нам потрібно з’єднати всі інгредієнти і запекти в духовці.

Змішуємо пшонку, гарбузове пюре, яєчну крихту і додаємо 35-40 грамів вершкового масла, а іншим змащуємо глиняні горщики зсередини, в які і викладаємо всю суміш.

Накриваємо кришкою і відправляємо нудитися в духовку до готовності. В моєму випадку на це пішло близько однієї години. Вийшло дуже ароматне і смачне блюдо. Спробуйте і ви!

Як правильно варити пшоняну кашу на молоці і на воді

Як правильно варити пшоняну кашу на молоці? А як приготувати її на воді? Якими інгредієнтами прикрасити смак? Які пропорції рідини використовувати? Відповідаємо на актуальні питання про приготування пшоняної каші і знайомимося з секретами правильного страви!

Секретів у нього безліч, навіть у назві. Культура під назвою пшоно на полях нашої батьківщини не росте. Отримують крупу з рослини під назвою просо. Воно було окультурено людиною в третьому тисячолітті до нашої ери, хоча і зараз зустрічається в дикорослому вигляді (використовується в якості кормової бази для худоби).

Батьківщиною проса вважається Китай. Звідти культура потрапила в Монголію, потім в Європу. в Україні крупа становила основу раціону селян. Відомо, що кашу з проса, очищеного від суцвіть, масово вживали в південних областях Русі, готували з нього юшки і киселі. Основна цінність продукту полягала в його поживності, за що йому прощали деяку гіркоту. І ставили в основу російської кулінарії поряд з пшеницею.

Тонкощі приготування

Питання, як приготувати пшоняну кашу, актуальний для сучасної кухні. Ця крупа — ще один парадоксальний продукт, який практично випав з «обойми» нинішніх господинь. Причиною тому — гіркота, яка зберігається в зернах при їх неправильної підготовки. Не завжди вдається отримати бажану консистенцію страви, то зерна розварюються повністю, то навпаки, виходять жорсткими…

Розібратися в нюансах приготування цієї крупи спробував відомий російський кулінар-теоретик Вільям Похльобкін. Він запропонував кілька тез, що дозволяють господиням зрозуміти, як варити пшоняну кашу на воді, молоці. Ось основні з них.

• Перебирайте крупу. В процесі очищення зерна проса шліфують, знімаючи з них зовнішні оболонки. У готової крупі вони можуть зберігатися, так само як і камінчики, макуха.
• Промивайте пшонку. Причому робіть це дуже якісно, в семи водах. Останнім промивання повинно бути в гарячій воді. Так із зерен піде гіркоту.
• Відварюйте крупу у великій кількості води. Які пропорції? Нехай рідини буде багато. На думку Вільяма Похльобкіна, початковий об’єм води ролі не грає. Коли зерно дійде до напівготовності, її необхідно злити.
• Додайте гарячого молока. Об’єм його повинен бути в два рази більшим, ніж крупи. В цьому випадку вийде в міру в’язка консистенція страви. У молоці пшоняну кашу випарюють, змушуючи зерна розкритися і стати м’якими. Каша з пшона на молоці вважається класикою російської кухні. Саме в такому вигляді її століттями вживали на Русі.
• Скільки варити пшоняну кашу, вирішуйте за необхідної консистенції. Потрібна розсипчаста кашка, додавайте рідину 1:2 і тушкуйте до випарювання. Потрібна рідка, «розмазня», влийте більше молока і відварюйте до потрібної густоти. Пшоняна каша настільки проста і універсальна, що спокійно переносить такі «експерименти». І на смак це не відображається.
• Приготувати кашу можна на плиті і в духовці. У першому випадку зерно відварюють на невеликому вогні до готовності. У другому — приварюють у воді, а після додавання молока відправляють нудитися в духовку. Час приготування в ній становить 1 годину. В мікрохвильовці хорошу пшоняну каші не зварити! Крупа любить тривалий ловлення і в СВЧ печі не розвариться до потрібної консистенції.

Що робити, якщо промили пшонку в гарячій воді, а вона все одно гірчить? Перед відварюванням обшпарте зерна окропом. Зручно робити це в ситі, щоб зберегти зернятка разом. Гіркота зникне разом з покривними зерна маслами.

Класична техніка

Класичним можна вважати рецепт пшоняної каші на молоці. Пропонуємо вам приготувати її за всіма правилами. Зручно подати таке блюдо до сніданку, воно підходить для дитячого харчування. Завдяки тривалому развариванию ми отримаємо його ніжну консистенцію.

• крупа пшоняна — 1 склянка;
• масло вершкове — 30 г;
• молоко — 2 склянки;
• цукор — 2 ст. ложки;
• вода — 2 склянки;
• сіль — щіпка.

• Залийте водою підготовлену крупу, поставте на вогонь.
• Доведіть масу до кипіння, зніміть піну. Відварюйте на середньому вогні, поки вода не випарується.
• Влийте прогріте молоко, зменшіть вогонь. Додайте сіль, цукор.
• Відварюйте до загустіння маси, помішуючи.
• Вимкніть вогонь через 20 хвилин, накрийте кришкою.
• Залиште настоятися 10 хвилин.

Обсяг молока може бути великим, якщо каша використовується в раціоні дитини. Тоді й варити крупу доведеться довше, внаслідок чого молочна пшоняна каша придбає густу, тягучу консистенцію. Помішувати масу слід регулярно, так як густея, вона може прикипати до днища. При подачі її присмачують вершковим маслом.

Самим ніжним вийде блюдо, якщо використовувати в рецепті каші пшонки на молоці жовту крупу. Вона забезпечує ідеальну консистенцію і практично ніколи не гірчить. Клейка маса звариться з світлого зерна, розсипчаста — з темного.

Прості рецепти

Пропонуємо вам прості техніки, як зварити розсипчасту пшоняну кашу і ніжне молочне блюдо з гарбузом. У першому випадку ви отримаєте прекрасний гарнір до вечері. А гарбузова каша ідеально підходить до сніданку.

На воді

Рецепт дозволяє приготувати кашу як ситну, так і цілком пісну. Різниця між ними — у використанні вершкового масла. Але пшоняна крупа його дуже любить. Більше того, саме завдяки маслу вона стає по-справжньому розсипчастою.

• крупа пшоняна — 1 склянка;
• масло вершкове — 50 г;
• вода — 2 склянки;
• сіль — щіпка.

• Викладіть ошпарену крупу в каструлю, влийте воду.
• Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою. Зменшіть вогонь.
• Наріжте вершкове масло шматочками, викладіть його на поверхню крупи, коли вода не буде покривати її. Розподіліть масло рівномірно.
• Накрийте кришкою, вимкнути вогонь. Залиште пшонку доходити до готовності під паром 30 хвилин.

Цей рецепт дозволяє приготувати розкішний розсипчастий гарнір. В такому вигляді його можна їсти староруської традиції — з обсмаженою цибулею, салом. А якщо додати цукор в процесі приготування, пшонка буде хороша з родзинками, іншими сухофруктами, горіхами.

З гарбузом

Ще один рецепт з приставкою «класичний». Гарбузову пшоняну кашу на Русі здавна готували. Ситна і солодка, вона прикрашала столи в свята. Сьогодні ж ми можемо варити її, коли захочеться. І отримувати величезну користь від обох цінних компонентів.

• крупа пшоняна — 1 склянка;
• молоко — 3 склянки;
• гарбуз — 500 г;
• масло вершкове — 30 г;
• сіль — щіпка.

• Очистіть і дрібно наріжте гарбуз.
• Прогрійте молоко, викладіть в нього гарбуз, додайте цукор, сіль.
• Прогрійте до закипання, додайте підготовлену крупу.
• Відварюйте на малому вогні 30 хвилин.
• Накрийте кришкою, поставте в духовку допревать 40 хвилин.

Заправити таку кашку можна вершковим маслом. Воно поліпшить смак всіх інгредієнтів. Не будуть зайвими в рецепті курага, родзинки. Замість цукру підійде мед, але додавайте його перед подачею.

Як бачите, в рецептах пшоняної каші на воді і молоці є тонкощі. І їх дотримання дасть змогу отримати чудове, ніжне блюдо. Однак техніка приготування проста, тому включати продукт в раціон можна сміливо!

Поради щодо вибору сушарки для фруктів та овочів: основні аспекти та відмінності

Як приготувати справді корисний йогурт

Які суші найсмачніші? Перелік найкращих варіантів

Искусство дегустации джина

Як правильно варити арабську каву

Секреты идеального сочетания: снеки и пиво

Від чого залежить вартість кондитерських виробів

Что нужно для чайной церемонии

Водка Грей Гус: история создания и особенности напитка

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 4 основные особенности