Рецепти страв з чорною смородиною

Ароматна, соковита, кисло-солодка чорна смородина була відома на ще в 10 столітті. Вона дійсно відрізняється насиченим ароматом, яскравим фіолетовим кольором шкірки, ніжною м’якоттю і особливим смаком. А страви з чорною смородиною знаходять свою родзинку, вони насичуються ефірними маслами і насичуються приємним кислуватим смаком.

Що приготувати з чорної смородини

Ягода відрізняється важливою властивістю – її ягоди зберігають свою користь в будь-якому стані і при будь – якій обробці: сушінні, заморожуванні, варінні, запіканні, перетиранні, консервуванні та ін.у традиційній кухні найпопулярніший спосіб вживання ягід – перетерті з цукром або у вигляді смачної начинки для пирогів, пиріжків і тістечок.

Втім, цікаві і експерименти з плодами. Наприклад, існують рецепти з чорною смородиною супів, молочних або інших, салатів з ягодами і фруктами, м’ясних соусів і навіть рибних страв. Ягода додається для поліпшення аромату і додання оригінальних смакових ноток в желе, десерти, креми, підливи, киселі, випічку. А ще вона застосовується для приготування фруктових вин, настоянок, лікерів і безалкогольних напоїв.

Рецепти з чорною смородиною широко поширені в народній медицині, в хід йдуть не тільки ягоди, а й нирки, листя, а також кісточки і макуха. Продукт має загальнозміцнюючу властивість, відновлює сили при виснаженні і після операцій, лікує від простудних і вірусних хвороб, застосовується при судинних захворюваннях і атеросклерозі. А ще природний антиоксидант вітамін C запобігає передчасному старінню і покращує імунітет людини. І все це в поєднанні з неймовірним ароматом і кислуватим смаком робить темно-багряну ягоду незамінною на наших столах.

Пиріг із чорною смородиною (Juodųjų serbentų pyragas) – популярний литовський десерт. Рецептів приготування пирога з чорною смородиною багато, у кожної литовської господині знайдеться свій улюблеий.

Кордіал із чорної смородини (Blackcurrant cordial) – популярний англійський літній напій. Спочатку кордіалами називали алкогольні настоянки та лікери, які робили для стимуляції ресурсів

Мус із манки з ягодами – ніжний, як хмарка десерт, що поєднує в собі найяскравіші смаки літа. У рецепті ми будемо використовувати малину та чорну смородину, але на.

Кожна господиня має свій фірмовий рецепт заготівлі помідорів на зиму, до його складу входять улюблені спеції та консерванти. Сьогодні ми поділимося з вами нашим фірмовим рецептом маринованих помідорів.

Компот з агрусу з чорною смородиною в 3-х літрових банках – це дуже смачний напій, який ідеально підходить для тривалого зберігання. Готовий продукт порадує своїм цікавим смаком і.

Чорна смородина містить підвищену кількість вітаміну С, що робить її незамінним продуктом для зміцнення імунітету. При цьому з ягід смородини можна приготувати чудовий домашній мармелад.

Чорна смородина та журавлина – поєднання ягід, які відомі своїми корисними властивостями у лікуванні простудних захворювань та підвищенні імунітету. Якщо заморозити достатню їх кількість

Домашній кисіль із чорної смородини – це дуже яскраве за смаком і неймовірно ароматне частування. Ягідні ласощі можна подавати як напій або самостійний десерт. Такий цікавий ягідний продукт.

Яскрава за смаком пастила виходить з яблук і смородини. Продукт порадує приємним смаком і легкою кислинкою. Такий десерт оцінять і дорослі, і діти. Дивувати своїх близьких легко!

Помідори закладаються у відро разом з кропом, часником, листям хрону і смородини. Потім все заливається розсолом на воді, солі, перці і лавровому листі. Томати закриваються кришками і залишаються.

Смачний ніжний джем з двох видів смородини. Ідеальне поєднання ягід: злегка кислувата червона і солодка чорна. Вони знаходяться “на одній хвилі”, тому смак виходить дивно гармонійним.

Ще один дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Готується за часом воно довше, ніж попередні, але дуже і дуже легко. Вам не потрібно стежити, закипіло варення.

Для вас ще один легкий рецепт смачного ароматного варення з чорної смородини, яке ідеально підходить для зимової заготовки. Густе, в міру солодке, дуже смачне варення з шматочками ягід.

За даним рецептом дуже легко приготувати смачне і корисне варення без уварювання. Завдяки тому, що ягоди не піддаються термічній обробці, в них залишається набагато більше вітамінів, ніж при.

Цей рецепт, навпаки, припаде до вподоби тим, хто любить варення ніжної однорідної консистенції. Ягоди смородини перебиваються блендером в однорідну масу, а потім уварюються з цукром.

Для любителів варення, в якому є цільні ягідки смородинки, підійде цей рецепт. За консистенцією воно виходить густим, як желе. При цьому ягоди практично не деформуються і залишаються в.

Вашій увазі представлений дуже простий рецепт смачного варення з чорної смородини. Воно готується настільки просто, що впорається навіть починаюча господиня, яка ніколи раніше не варила варення.

Від звичайних помідорів чері відрізняються не тільки своїми розмірами, але і смаком, адже вони набагато солодше. При цьому помідорчики апетитно виглядають на будь-якому столі.

Дуже смачне і шалено ароматне варення. Ви тільки уявіть аромат свіжої смородини і молодої вишні – це щось нереальне. Солодке, з легкою кислинкою, з великими вишневими ягідками і.

Користь чорної смородини та її лікувальні властивості для людини

 Чорна смородина – цінна рослина, яка дарує людям смачні і корисні ягоди. Усі частини цих кущів мають лікувальні властивості. Майже в кожному саду або на городі росте хоч би один кущик. Незважаючи на це, багатьом ще не до кінця відомі усі корисні властивості, саме про них ми поговоримо в нашому матеріалі.

Лікувальні властивості смородини

У чорній смородині міститься цілий калейдоскоп вітамінів, необхідних людському організму. При дефіциті вітамінів, немає краще за засіб, чим свіжі ягоди чорної смородини. Не менш корисними будуть і відвари з ягід і сок. Напої із смородини рекомендуються при наступних проблемам із здоров’ям:

Всього у 50 грамах свіжих ягід чорної смородини міститься денна норма вітаміну С.

Ягоди смородини змішані з цукром і гречаним борошном, краще за будь-які ліки підвищують рівень гемоглобіну в крові. Крім того, свіжі ягоди:

• очищають кров;
• розширюють судини;
• підвищують апетит;
• допомагають організму боротися із запальними процесами.

Також відвари із смородини роблять сечогінний ефект.

Листя смородини також не обділене корисними речовинами. Їх використовують для приготування чай, він не лише смачний, а і зміцнює організм. У листі містяться ефірні олії, вітаміни і дубильні речовини.

Стосовно вітаміну С, то в листі його приблизно на 30% більше, ніж в ягодах. Настоянки із смородиною листя є відмінним протизапальним засобом. Такий чай буде відмінним профілактичним засобом при хворобах серцево-судинної системи, гастриті і подагрі.

Відвари з гілок, листя і бруньок використовують при діатезі, захворювання очей і дерматитах. Відвар з ягід незамінні при кровоточивості ясени гіпертонічної хвороби. Смородиновий сік з медом і цукром допомагає лікувати кашель, а сік розлучений з водою – ангіну.

Серед іншого в смородині міститися фітонциди – це ті самі активні речовини, які містяться в хвойних рослинах. Вони ефективно борються з вірусами і бактеріями.

Якщо людина страждає від безсоння і головних болів, варто спробувати настоянки на чорній смородині. Відвар листя і гілок допомагає при лікуванні сечокам’яній хворобі і каменях в жовчному міхурі.

Враховуючи, що до складу рослини входять всілякі вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти і інші незамінні речовини, недивно, що смородина ефективна проти багатьох хвороб. Замовити якісні саджанці смородини можна у нашому каталозі сортів.

Як зберегти ягоду смородини на зиму

Часто з’їсти весь урожай цієї дивовижної ягоди неможливо. Виникає питання, як зберегти смородину на зиму, щоб у ній збереглися всі корисні властивості. Є кілька способів заготівлі на зиму:

1. Заморожування. Якщо в морозилці достатньо місця, то ягоду слід заморозити. Цей спосіб дозволяє зберегти всі корисні властивості.

• ягоди миють
• розстилають на рушник, щоб вони висохли
• укладають у пакети та відправляють на заморожування.
• Таким чином ягідки будуть розсипчастими, а взимку анітрохи не надійдуть до смаку свіжим.

2. Перетирають із цукром. Незважаючи на велику кількість цукру, ягоди повністю зберуть свої властивості.

• смородину миють
• подрібнюють на м’ясорубці
• додають цукру в 1,5-2 рази більше, ніж ягід і ретельно перемішують.
• всі розкладають у банки, які попередньо по 3 хвилини тримали над парою.
• ємності закриваються кришками, а також стерилізованими.

Користь ягід смородини для людини та зберігання на зиму

Зберігають такі ягоди в холодильнику або льоху. Є й інші способи, у тому числі: приготування варення, вина, налаштувань. Також на зиму сушать листя та гілки, з них вийде чудовий чай.

Особливо цінними вважаються ягоди, які виросли в дикій місцевості, далеко від автомобільних доріг. Якщо належним чином доглядати кущі чорної смородини у своєму саду, то він не поступатиметься в корисності лісовим ягодам.

Чорна смородина – справжнє сховище корисних речовин. Це незамінна ягода в багатьох рецептах народної медицини та кулінарних рецептах. Якщо на ділянці ще не росте кущик чорної смородини, то саме час задуматися про його посадку.