Використання насіння амаранту
- можна приготувати з них кашу і їсти як відому всім вівсянку або гречку;
- можна вичавити з насіння олію і готувати на ній звичні страви, як на рослинному або оливковому;
- можна розмолоти насіння і зробити з нього борошно, з якого випікати хліб, булочки, коржики, печиво та інше;
Високі цілющі властивості мають амарантове масло і борошно з насіння амаранту. Свою ефективність вони виявляють у боротьбі з різними шкірними захворюваннями: екзема, псоріаз, дерматити, вугрові висипання, грибкові інфекції.
Найчастіше його вживають як основну страву з різними добавками, а також у вигляді гарніру на сніданок, обід або вечерю. Із зерен амаранту можна робити борошно, олію та рослинне молоко. Соус із амаранту відмінно доповнить смак овочевих салатів, запеченої картоплі та хлібців.
Підсушені волоті амаранту з насінням пропускаються через зернові катки, а отримане зерно просівають через сито. Відокремити насіння від лушпиння можна також, струшуючи і обертаючи їх в плоскій металевій ємності. При цьому насіння буде «осідати» на дно, а лушпиння — залишатися на поверхні.
Вживати в їжу можна листя не тільки овочевого амаранту — так само багаті на вітаміни, білок і мікроелементи декоративні види й сорти рослини. Проте вчені наголошують: насіння декоративних рослин краще не їсти.
А чи можна насіння амаранту є сирим? Можна, але радимо утриматися від такого способу вживання . Сира сировина погано перетравлюється, може виникнути відчуття дискомфорту в шлунково …