Негайно виймайте помідори з холодильника: в якому місці правильно зберігати цей овоч

Через неправильне зберігання продукти стають неапетитними, несмачними, змінюють колір і структуру, тому швидше потрапляють у смітник. Це може викликати здивування, але холодильник – не завжди вдале місце для зберігання овочів.

Чому овочі краще зберігати в іншому місці

Зберігання певної їжі в холодильнику може призвести до зміни смаку, структури та навіть прискорити процес псування. Не всі овочі люблять низькі температури. Ян Антоняк, який за фахом є харчовим технологом, пояснює у своєму блозі “Харчовий технолог радить”, які овочі не варто класти в холодильник.

Як правильно зберігати продукти / Фото unsplash

Помідори

Як пояснює фахівець, ці овочі в холодильнику стають водянистими і втратять свій смак. Кімнатна температура для них набагато краща. Їх варто покласти в кошик або на тарілку, бажано стеблами вгору і без інших продуктів. Так вони можуть зберігатися близько тижня.

Огірки

Огірки почуваються набагато краще без холодильника – при низьких температурах змінюється їх структура, вони розм’якшуються і стають губчастими. Зберігати їх потрібно так само як і помідори.

Кабачок і баклажан

Їх варто покласти у кошик або на тарілку якомога далі від інших продуктів. Зберігати їх у такому вигляді можна тиждень. У холодильнику вони швидко розм’якшуються.

Морква, картопля і цибуля

У холодильнику ці овочі починають проростати та стають солодкими. Тому зберігайте їх у сухому місці при кімнатній температурі. Добре підійде темна і простора шафа або кошик. У таких умовах вони проживуть кілька тижнів.

Як правильно варити бульйон: ці поради здатні змінити смак страви на краще.

Як правильно зберігати овочі: корисні поради

Хочете бачити на своєму столі свіжі помідори та огірки, які ви принесли з базару три дні тому? Легко!

Опануйте секрети зберігання овочів, і отримаєте чудовий соковитий салат чи овочеву нарізку навіть у тому випадку, якщо ви сьогодні не складали овочі в холодильник.

Де зберігати овочі вдома

Щоб зберегти овочі вдома, вам потрібні: підвальне приміщення, засклений балкон, комора, та, звісно, холодильник. Деякі овочі можна зберігати в теплому місці в герметичному контейнері або картонній коробці. У холодильнику для них є спеціальні ящики.

Місце та умови зберігання кожного виду овочів залежать від того, яка вологість і температура їм необхідні. Наприклад, буряк, капусту, моркву, селеру, редис краще зберігати в холодильнику, а помідори та картопля не витримують зберігання при низькій температурі.

Мити овочі перед зберіганням не потрібно.

Мити овочі перед зберіганням не потрібно / © Freepik

Як зберігати певні овочі

Картопля чудово збережеться протягом 2-3 місяців у місці, де є вентиляція, за умови підтримання температури, трохи нижчої за кімнатну. Такими місцями зазвичай слугують підвали та гаражі. За низької температури зберігання, наприклад, у холодильнику, картопляний крохмаль перетворюється на цукор. Якщо немає можливості зберігати картоплю в такому місці, краще купувати невелику її кількість і зберігати не більше тижня за кімнатної температури.

• Томати дуже вибагливі овочі, їх можна зберігати за кімнатної температури до 5-ти днів. У холодильнику вони можуть втратити смак і колір, а також придбати в’язкість.
• Зелену цибулю слід зберігати в холодильнику, загорнувши головки в паперову серветку або фольгу. Так цибуля збережеться протягом 7-10 днів.
• Баклажани не підлягають тривалому зберіганню. Ці овочі потрібно вжити за перші два дні після покупки. Зберігати їх слід у темному місці, не обов’язково в холодильнику.
• Болгарський перець чудово зберігається в контейнері для овочів у холодильнику близько 2-х тижнів.
• Кабачки та огірки протримаються не менше тижня, якщо покласти їх у темне прохолодне місце.
• Морква може лежати в холодильнику цілий місяць.
• Ріпчаста цибуля чудово зберігається за температури 0 градусів. При такому режимі термін зберігання — до кількох місяців. Головне, щоб поруч не було джерел світла й тепла. Цибулю можна зберігати і в холодильнику, у відсіку для овочів.
• Часник потребує таких же умов зберігання, що й ріпчаста цибуля.
• Усі види капусти: броколі, цвітна, брюссельська, кольрабі можуть перебувати в холодильнику до 2-х тижнів.
• Свіжі гриби можна зберігати в холодильнику, у відсіку для овочів близько тижня.
• Кукурудзу слід вжити відразу. Качан кукурудзи можна тримати в прохолодному місці не більше 1-2 днів.
• Гарбуз ідеально збережеться під вашим ліжком протягом 2-х місяців.
• Петрушка, кріп, салатне листя та інша зелень зберігаються в холодильнику не більше 3-х днів. Перед зберіганням їх потрібно вимити, обсушити, загорнути в тканинну або паперову серветку та помістити в поліетиленовий мішечок.

Важливі поради

Ніколи не кладіть разом на зберігання картоплю, ріпчасту цибулю, часник, кабачки та гарбуз. Ці овочі мають активний аромат, який впливає на «сусідів» по зберіганню, а також призводить до їх гниття.

Не зберігайте зелень поруч з іншими овочами, вона може пожовтіти і втратити смак.

Якщо покласти пару яєць у контейнер з овочами, можна продовжити термін зберігання плодів. Пориста структура шкаралупи яєць вбирає етилен, який виробляють овочі, а саме він стає причиною гниття. Також яйця можна покласти поруч з овочами, яким не можна зберігатися по сусідству, але розмір холодильника не дозволяє зберігати їх окремо. Вживати в їжу такі яйця не можна.

Найкраща порада щодо зберіганню овочів одна — швидше що-небудь з них приготуйте!