Температура подачі Червоне вино необхідно охолодити до 17-18 градусів, біле ж – подають ще більш охолодженим – при температурі 12-13 градусів. Будь-який келих з вином рекомендується тримати за ніжку, щоб тепло від руки не передавалося напою.
За вмістом цукру Напівсолодке вино містить до 50 г / л залишкових цукрів, солодке вино – більше 50 г / л.
Міцність найбільш вживаних алкогольних напоїв Вино — 9-20 % об. Портвейн — 20-22 % об. Квас — 0,3-2,2 % об . Саке — 16-18 % об.
Напівсолодке вино – це напій із середнім рівнем солодощі. Такий напій бродить менше ніж сухе, що дозволяє зберегти в готовому продукті певні залишки цукру. Також він відрізняється меншим рівнем кислотності на відміну від сухого. Смак м'якіший, при цьому часто він має певні фруктові нотки.
У холодильнику закриту корком пляшку червоного вина можна зберігати протягом трьох-чотирьох днів. Біле вино ж краще не тримати довше трьох днів.
Оцінюючи смак вина, кожен знавець розглядає п’ять ознак: 1. кислотність; 2. солодкість; 3. міцність вина; 4. ність; 5. зміст танінів. Кислотність. Ключовим елементом є кислота, яка визначає різкість, смак і кислотність напою. Виноград містить такі корисні кислоти, як винна, лимонна і яблучна. …